解決方案

2023/09/12 【案例專訪】龜記茗茶將門店巡檢數位化

撼動手搖飲界的超人氣茶飲
- Guiji 龜記茗品

#小人物.大生活 是龜記茗品品牌的Slogan,目的是時刻提醒著勿忘初衷的經營理念,也是龜記品牌一直以來所秉持的態度。 店名「龜記」像是台語的「果實」的發音,從古早味飲品去做延伸,找尋在地許多默默用心耕耘製作原物料的職人,採用優質的原物料經過反覆的測試與品鑑後,最終製成優質飲品服務給消費者。也因為這樣的堅持,讓龜記在五年內穩健展店百家,累積不少死忠鐵粉支持。 然而隨著店面以及人力的擴增,連鎖品牌更需要做好門市管理,以確保產品與服務品質的穩定,才能持續獲得消費者的青睞。但實際上在門市管理的過程中,常常因為人力巡檢耗時耗力導致成效不彰,近年來智慧巡檢的興起,讓品牌開始思考將門市管理數位化轉型,本篇文章將帶您看看龜記如何透過智慧巡檢,成功將門市經營做數位轉型,導入後有哪些改變與效益產生。

 
01. 手搖飲料市場產值逐年提高,創業入門、技術門檻也相對低,使得台灣的手搖飲料店市場持續有新品牌進駐,競爭激烈。 龜記在激烈的市場競爭下,做了哪些客戶服務或是經營管理的改變,進而贏得消費者的青睞?

龜記在客戶服務上,除了讓飲品選擇更多元化之外,還增加了會員系統建立、多種支付方式等,再搭配官網+會員+LINE數位的便利與即時,創造虛實流動,讓門市體驗與客戶互動上更加完善。 品牌的經營不僅僅是在地扎根,更需要與時俱進不斷的進步;品牌的識別系統雖由企業所賦予,但品牌形象與意義則是由消費者日積月累的反饋所建造出來的,所以需要定位明確,定價、通路、行銷策略、品牌設計要合宜,才能創造品牌與消費者之間的良性循環與回購。龜記內部也將組織分門別類、增加門市督導人員,以及品保部門,確保飲品品質上的穩定以及門市正確的製作流程。 龜記的核心主軸【小人物大生活】傳達至每一個飲品,甚至是每一位第一線的門店人員,無法保證每一個品牌都會永遠生存,品牌的影響力時時刻刻都會受到時間和消費者偏好改變的考驗,龜記於未來將不斷評估品牌更新的需求,持續打造出最受人喜愛的龜記。   

02. 承上題,在導入店店智慧巡檢系統之前,在經營管理上遇到了什麼樣的挑戰,所以認為需要數位系統來輔助?

初期門市店數少,尚可以人工作業方式彙整統計,但後期隨著門市持續的擴增,門店統計數據也隨之倍增,傳統人工作業耗時耗力,總部與門市資料儲放不易,數據無法數位化,故選擇以數位系統來輔助,讓總部與門市資訊能同步,也能朝無紙化方向進展。  

 
03. 當初為何選擇店店智慧巡檢管理系統,以及導入後對門店管理有什麼樣的改變?

一、為何選擇店店智慧巡檢系統?
店店智慧巡檢的功能齊全,並且操作簡單,系統調整靈活度大,且運用範圍很廣泛。

二、導入後在門店管理流程上有什麼樣的改變?
巡檢結果能立即回報予總部,即時了解該門市的問題需求,也能立即協助改善,大大提高門市營運效能,加上可隨時追蹤門市狀況,門市在改善部份也較為積極,配合度及改善達成率也大為提升。

三、導入後的效益?(是否有具體的效益數據)
1. 當年度門市衛生稽核皆能符合衛生單位查核標準。
2. 直線型傳達,門市可即時回覆處理,客訴處理與過往對比,大大降低客訴抱怨率。
3. 督導人員線上直接巡檢評分紀錄,免去了人力整理評分數據的時間,每月的巡檢完成度都提升到了100%。

 
04. 店店智慧巡檢系統是一套訂閱制的產品服務,採用訂閱制的系統服務,對於龜記的好處是什麼?

訂閱制模式除了費用較低以外,系統可以隨時保持更新。

05. 龜記目前還有哪些數位轉型的計劃?未來希望店店智慧零售能夠提供什麼樣的應用服務來強化顧客體驗,提升品牌經營效能?

店店智慧巡檢系統有提供遠端督察的模式,會評估漸漸取代現場巡檢。除此之外,廠商到店維修的回報系統,也將考慮轉移至店店智慧巡檢系統,以利更即時了解維修狀況。

 
 
 
 

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