從生產、儲存到配送皆嚴格控管溫度的供應鏈 -

溫濕度管理最常見於在生鮮食品產業鏈中的「冷鏈技術」，也在其中扮演關鍵要角。而冷鏈技術究竟是如何操作？與一般物流系統有什麼不同？本篇將為您介紹冷鏈物流管理方式與相關注意事項，幫助您了解冷鏈技術，協助您控管品質，維持產品最佳狀態。

冷鏈物流與一般冷凍物流有什麼不同？

冷鏈物流同時包含冷凍與冷藏技術，一般可分成冷凍和冷藏2種，冷藏大約落在3~4度，冷凍則是-18度以下。因此，除了一般食材，像是疫苗、藥劑等醫藥產品，通常都必須借助「冷鏈管理系統」，以保持產品品質。 而冷凍物流的溫度涵蓋範圍較小，一般而言不會超過-18℃，因此較常用於肉類或水產等生鮮食品。而與一般物流系統相比，透過冷鏈物流保存、輸送的物品更為敏感脆弱，所以在運輸過程須更加小心，謹慎考量溫濕度，以及運輸時間、保存地點等各項因素。

如何管理冷鏈設備？掌握3大關鍵因素

那麼該如何運用冷鏈設備進行產品管控呢？以下列舉3個須特別考量的因素，提供參考：

1. 專業且觀念正確的作業人員

冷鏈技術是一門專業學問，因此執行的作業人員應具備相關知識，才能正確操作、控管冷鏈系統。像是各式水產、肉類、蔬果等食材的保鮮原理、餐飲業者須知的食品驗收及安全規則、採取低溫運輸配送貨物的基礎方式等，都是專業的冷鏈管理從業人員須具備的知識。為此，也有不少人會考取HACCP暨流通冷鏈管理師證照，以掌握更多冷鏈相關技能。

２. 嚴謹的冷鏈倉儲設備

冷鏈技術是一門專業學問，因此執行的作業人員應具備相關知識，才能正確操作、控管冷鏈系統。像是各式水產、肉類、蔬果等食材的保鮮原理、餐飲業者須知的食品驗收及安全規則、採取低溫運輸配送貨物的基礎方式等，都是專業的冷鏈管理從業人員須具備的知識。為此，也有不少人會考取HACCP暨流通冷鏈管理師證照，以掌握更多冷鏈相關技能。

3. 合適的冷鏈物流與溫濕度管理系統

除了合適的冷鏈設備與物流服務，冷鏈系統也是相當重要的工具。有了冷鏈系統，就能透過專業通訊技術，即時掌控物品溫度、進出貨時間或數量等資訊，幫助商家避免冷鏈斷鏈，造成貨品失溫、腐壞的狀況發生。

從原物料保存、進出貨到運送，冷鏈技術的每項環節都須謹慎控管，才能避免產品變質。然而，這項供應鏈牽涉的細節眾多、所需設備相當繁雜，想要妥善確保物品品質，就必須借助「冷鏈管理系統」來解決問題。

 iPlatform24冷鏈管理系統，提供物聯網感測器，具備長距離、高穿透性的無線射頻技術，可精準掌握產品溫度數據；「雲端查詢與管理平台」則能夠讓您不受空間、距離限制，隨時透過儀表板紀錄報表，判斷倉儲溫濕度、除霜等關鍵數值。此外，若在過程中出現異常情形，iPlatform24冷鏈管理系統還會自動通知商家，讓您立即了解產品狀態，有效處理冷鏈斷裂危機。

設定異常通報，即時糾錯

因應健康與食安意識提升，食物、疫苗等溫控品質對企業而言不容小覷，透過iPlatform24冷鏈管理進行溫濕度全程雲端監控，即時找到斷點與破口，透過即時管理雲平台與APP通報，快速解決異常、守護企業形象。

雲端管理、節省人工管理成本

傳統溫濕度控制需人工紀錄，不僅耗時且容易出錯，也無法即時判斷失溫與除霜等數值。iPlatform24冷鏈管理能讓總部管理階層準確掌握溫濕度與冷鏈裝置狀態，並且依照權限進行事件控管與紀錄。

安裝不限場域的工業級設備

iPlatform24物聯網感測器，擁有長距離、高穿透性的無線射頻技術；透過低功耗能設計讓感測器可長時間運作於嚴苛環境的監測點。

數據數位化、直觀呈現

總部管理階層可透過雲端平台進行瀏覽與查詢管理，輕鬆掌握關鍵數據、快速找到異常的冷凍藏櫃，並進行統計報表下載，亦可進行裝置與冰箱進行綁定。

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